• 250g Mørk sirup
• 250g Mørk Farin
• 250g Smør
• 625g Hvedemel
• 1 tsk Natron
• 1 tsk Nelliker
• Hakkede Mandler

Siruppen bringes på kog i en gryde. Farinen tilsættes og der røres godt i gryden. Smørret røres derefter i sukkermassen til det har ensartet konsistens. Dejen afkøles.

Mel natron og nelliker sigtes sammen og røres i dejen sammen med de hakkede mandler.

Dejen rulles til stænger der ligger i køleskabet til næste dag.

Småkagerne skæres så tyndt som muligt og helst helt ens i tykkelsen da de så er lettere at bage, de lægges på bagepapir på en plade og bages i ca 8 minutter ved 180-200grader. Kagerne er bløde når de kommer ud af ovnen. den løftes af med en paletkniv og afkøles på en rist.