Cranberry Relish, en puré af rå tranebær og appelsin.

Denne opskrift fik jeg af Libby Brandt da jeg i 1978 boede i Canton; NY. Cranberries kan købes i supermarkedet fra midten af november til en gang i Januar. Opspro iften giver dig en friskog velsmagende puré af rå tranebær og appelsin tilsat appelsinlikør, MUMS. Fantastisk velsmagende tilbehør til kalkun, and og gås juleaften. Denne…

Lakse og spinat-tærte med fuldkornsbund

Inspirationen til denne tærteopskrift kommer fra porretærten i Kirsten Høgh-Larsens kogebog om Pier, Postejer Pizza og Pandekager fra 1993. Jeg kan godt lide at have lidt fuldkornshvedemel i mine tærtebunde, både fordi det smager godt, men også fordi det gør den fede tærtebund lidt sundere. Bund   100g Hvedemel,     80g Gramhamel ( el Fuldkorns…

Indisk The-lagkage

Varm ovnen op til 225gr. Alle ingredienser bør være ved stuetemperatur. Ingredienser til lagkagebundene: 100g Smør 100g Flormelis sigtet 1 tsk Vaniljesukker 1 Æggeblomme 1 Æg 100g Hvedemel 1 tsk Bagepulver 2 spsk Kakao 2-3 spsk Mælk Piskes/Røres sammen i den nævnte rækkefølge, dejen hældes i 2 smørsmurte forme til lagkagebunde, Bages 10 min og…

Chokolade-Rødbede-Lagkage

Hvem ville tro at rødbeder og chokolade ville klæde hinanden godt. Men du må tro om igen. Denne kage har jeg bagt rigtigt mange gange, hver gang med stor succes. De bagte revne rødbeder giver nemlig et lækkert bidrag til kagens smag og konsistens. Denne chokoladekage kan bages som en bradepande kage med creme oven…

Sønderjysk Brø-Tort

Sønderjysk rugbrødslagkage med fyld af solbærmarmelade, nødder og flødeskum. Tænd ovnen på 200 grader. LAGKAGEBUNDE: 125g Revet daggammelt rugbrød 3 Æg 125g Sukker 2 spsk Kartoffelmel 1 spsk Kakao 1 tsk Hjortetaksalt FYLD: Solbærmarmelade Flødeskum Hakkede nødder Hvordan? Æggeblommer og sukker piskes skummende. Revet rugbrød (det kan være lettere at køre brødet i din blender for…

Cookie: Martys Firehouse Favorites

Denne opskrift fik jeg da jeg arbejdede i New York i begyndelsen af 1990’erne. Småkagerne er bagt rigtigt mange gange , altid med stor succes. Chokolate chip cookie  med havregryn og kokos. 3  Store æg (stuetemperatur) 3dl  Høvlet Kokos (flager) (evt fra Urtekram) 6,25dl Hvedemel 5dl  Havregryn 1 tsk Kanel 1 tsk Fint salt 2…

Cookies: Chocolate – Chocolate Chip Bran Cookie

Dette er en meget gammel opskrift jeg fik da jeg boede i New York i begyndelsen af 1990’erne. De er bagt mange gange med stor succes –  de forsvinder alt for hurtigt. 225g Mørk chokolade 5,5dl Hvedemel 3,75dl  Havreklid 1 tsk Bagepulver 1 tsk Natron ½ tsk Fint salt 225g Smør (Usaltet)  2,5dl Sukker 2,5dl…

Østrigsk Kanelkage med Æblemos

Opskriften på denne kanelkage med æblemos har jeg fra min farmor, så det er en rigtig gammel opskrift. Hun havde mange æbletræer i baghaven så hvert efterår fik vi denne kage når vi kom på besøg. Man kan sagtens lave kagen året rundt, da æbler nu om dage kan købes til en hver tid. Jeg…