Vaniljeis med striber af solbærpure

Solbærpureen: 500g friske solbær ½ stag vanilje (3 gram) 200g sukker Solbær, sukker og den åbne vaniljestang koges ved lav varme til moderat, tyk konsistens ca 30 minutter. Solbærmassen afkøles og pureres til en ensartet konsistens. Derefter sættes pureen i køleskabet hvor den bliver meget stiv som solbærmarmelade. Vaniljeisen: 4dl sødmælk 5dl piskefløde 4 pasteuriserede…

Vafler – en 100 år gammel opskrift

Denne vaffelopskrift stammer fra mit barndomshjem og indeholder hverken æg eller bagepulver, til gengæld er der rigeligt fedtstof i den. Der er ingen sukker i selve dejen og vaflerne er derfor slet ikke søde, men det er jo fordi du drysser det søde på vaflen inden du spiser den. 4-5 dl piskeføde 1 dl koldt…

Rom-Rosin is med Banan og Pistacie­nødder

Rom-rosin is er en af mine yndlingsis. Jeg har flere gange lavet bananis med rom og familien har nydt den dejlige aromatiske smag som denne is har. Jeg fik derfor lyst til at bygge videre på isen med rom og rosiner. Jeg valgte at bruge grønne rosiner da de har en helt speciel smag, som giver isen…

Maple Parfait

Hvis du synes at ahornsirup smager vidunderligt til amerikanske pandekager, så bør du bare smage denne is til dessert en dag. Ingredienser: 4 pasteuriserede æggeblommer 1,25 dl ahornsirup gerne af god kvalitet ½tsk vaniljesukker 2dl piskefløde. Æggeblommer og ahornsirup piskes sammen over vandbad med et el-piskeris indtil du har en tyk creme som dog er…

Honning-Timian Is med Mandel-Honning Praline

Jeg fik min inspiration til denne is på internettet. – Hvad gør man når man har høstet en kæmpe bunke timian  haven og synes det er synd at tørre det hele? Undervejs i arbejdsprocessen har jeg rettet opskriften til, idet den originale opskrift gav en is som var alt for sød i smagen. Denne is smager…

Bourbon Balls

En slags julekonfekt. Opskriften stammer fra USA 6,5dl Knuste Mariekiks 2,5dl Flormelis 2 Spsk Kakao 2 Spsk Lys Sirup (Lyle er bedst) 2,5dl Hakkede walnødder – vælg evt. selv hvilken slags du kan lide Bourbon el Whiskey Alle de tørre ingredienser blandes i en skål. Bourbon tilsættes langsomt (start med ½dl). Konsistensen skal være så…

Banan-is med Vanilje og Rom

6 meget modne bananer 3 spsk citronsaft 2dl flormelis 1 brik vaniljecremesovs 3dl piskefløde 1 spsk Rom Bananer skrælles og blandes med citronsaft og florsukker i en food processer. Køres til puré som hældes over i en skål. Vaniljecremesovsen tilsættes. Rom tilsættes til smag (børn er ikke så vilde med rom, så skal den bruges…