(hop til opskrift) Jeg har i næsten 40 år brugt de samme 2 opskrifter til rugbrødsbagning. De minder utroligt meget om hinanden både med hensyn til smag og krumme. Brødet bliver hurtigt tørt og svært at tygge og jeg har måtte sande at specielt børn gider ikke sådan noget brød. I en periode holdt jeg…
Tag: Rugbrød
Sourdough ryebread – with a soft delicious crumb.
Jump to recipe For almost 40 years I baked sourdough rye bread using just one recipe, until one day I was so fed up with it’s taste and consistency of the crumb that i completely stopped baking. About 2 years ago I bought the book “The Rye Baker” by Stanley Ginsberg. With that book I…
Sønderjysk Brø-Tort
Sønderjysk rugbrødslagkage med fyld af solbærmarmelade, nødder og flødeskum. Tænd ovnen på 200 grader. LAGKAGEBUNDE: 125g Revet daggammelt rugbrød 3 Æg 125g Sukker 2 spsk Kartoffelmel 1 spsk Kakao 1 tsk Hjortetaksalt FYLD: Solbærmarmelade Flødeskum Hakkede nødder Hvordan? Æggeblommer og sukker piskes skummende. Revet rugbrød (det kan være lettere at køre brødet i din blender for…