Jeg måtte desværre erkende at denne kombination af frugt/grøntsager ikke tidligere var prøvet. Det måtte prøves da jeg havde nektariner og masser af tomater som skulle bruges til et eller andet. Bare synet gjorde at jeg kunne næsten smage marmeladen. Efter at have kogt marmeladen måtte jeg konkludere at dem smager virkelig lækker. Jeg valgte at…
Tag: Tomater
Tomatmarmelade med fin frugtsmag
Denne opskrift giver en marmelade som smager lækkert af hyben. Opskriften hedder egenligt: Tomatmarmeladen: den som smager af jordbær. Hvorfor min marmelade smager af hyben og ikke jordbær ved jeg ikke. Måske skyldes det sammensætningen af de tomatsorter som blev brugt i den givne marmelade, Jeg lavede den første gang i sommeren 2018 da det lød interesant….
Fiskelasagne
Fiskelasagne er en gudespise og en rigtigt god måde at spise fisk på. Er du ked at fiskeben, er der ingen i denne ret da benene fjernes inden fisken lægges ned i retten. En fiskelasagne er lettere at lave end en kød eller grønsagslasagne da man ikke skal lave 2 sovse (både bechamel og tomat)….
Tomatmarmelader
Disse opskrifter på tomatmarmelader har jeg lånt fra facebookgruppen “Tomatentusiasterne”. Den med grønne tomater er lavet sådan : INGREDIENSER • 1 kg grønn, umodne tomater • 500 g rørsukker • et stykke frisk, fintrevet ingefær 1 stang vanilie • chili TILBEREDNING • Bland skåret tomater og sukker i en gryde. • Rør med grydeske tomater…
Hjemmelavet Remoulade (koncentrat)
Hjemmelavet remoulade lavet af grønne tomater har jeg haft på mit sommerprogram de sidste 2 år. Det er en af de mest fantastiske måder at få brugt de meget grønne tomater som hænger på tomatplanterne sent hen på sæsonen. Remouladen smager virkelig godt og er enormt vanedannende. Herunder følger opskriften på et “remouladekoncentrat”, som enten kan…
Cremet, pureret tomatsuppe med fløde
Denne purerede tomatsuppe har jeg lavet i ca 20 år og det er den bedste opskrift jeg kender.Der er desværre en del fløde i den så helt sund er den ikke.Da kommercielle tomater (på dåse eller i papbrikker) er blevet mere og mere intetsmagende og sure i smagen, smager denne suppe mindst 100 gange bedre,…
Gazpacho – Kold Pureret Tomatsuppe – den bedste af slagsen
Hvis du selv dyrker dine tomater er det er fantastisk måde at få brugt dem og nyde dem friske. Dyrker du tomater i flere farver, får denne purerede tomatsuppe et rigtigt fint udseende hvis du bruger gule og/eller orange tomater. (Jeg har aldrig lavet den med grønne, blå eller sorte tomater). 1L Friske tomater afvaskede…
Bolognese Sauce
(fra The New Basic Cookbook, af Julee Rosso og Shiela Lukins, 1989. Oversat til dansk af Mette Neland) Ingredienser 8 Portioner 24 Portioner Rødvin 2,5 dl 7,5 dl Porcini svampe (eller en anden tørret svamp; Karl Johan en god da det er en rørsvamp) 30g 90g Oliven olie 1 Spsk. 3 Spsk. Hakket kød (okse,…